Nostalgia Bersama Mangkuk Ayam Jago

Siapa yang tahu bahwa tanggal Google memperingati hari Mangkuk Ayam Jago di tanggal 12 September lewat Google Doodle nya? Lah saya juga baru tahu bahwa ada hari se-spesial hari ini dan saya juga baru tahu bahwa mangkuk ayam jago ternyata bukan sekadar mangkuk bergambar ayam biasa. Pernah terpikir hal serupakah?

Sahabat pasti sudah tahu mangkuk bergambar ayam jago kan? Di semua mangkuk mi ayam, bakso, dan lain sebagainya pasti ada gambar ayam jago di sisi luar mangkuk. Ternyata oh ternyata ini semua bukan hanya sekadar digambar loh. Ada cerita menarik tentang mengapa ada si ayam jago di situ. 

Makna di Balik Gambar Ayam Jago

Mangkuk ayam jago diilustrasikan dengan tiga motif berbeda: ayam jago berleher merah dengan ekor hitam, ,bunga peony merah, dan daun pisang hijau. Sering kali saya mendapati mangkuk dengan dua ilustrasi langsung yaitu ayam jago dengan daun pisang hijau, yang awalnya saya pikir pohon perdu.

Mangkuk ini berasal dari Provinsi Guangdong di Cina Selatan lebih dari satu abad yang lalu, dan dibuat oleh pengrajin Hakka yang mencetak dan melukis dengan tangan satu per satu. Mangkuk yang asli buatan tangan tentu saja berbeda dalam ukuran dan pola, karena pembuatannya masih manual.

Mengapa gambar ayam?

 '鸡' (ayam) dalam bahasa Hokkien memiliki pengucapan yang mirip dengan '家' (rumah/keluarga). Orang-orang percaya bahwa ketika mereka makan dari mangkuk ayam jago, mereka mengharapkan kemakmuran dalam keluarga mereka. Oleh karena itu, motif ayam jago melambangkan makna kerja keras, semangat juang, dan keluarga sejahtera.

Lalu, mengapa harus ayam jago dan bukan ayam betina? Nah, ini karena masyarakat Tionghoa yang patriarki saat itu lebih menyukai laki-laki daripada perempuan. Melahirkan anak laki-laki berarti berkah besar bagi sebuah keluarga. Tradisi yang ada saat itu adalah, orang tua Hakka akan membeli mangkuk ayam jago untuk anak laki-laki mereka, lalu mengukir namanya, atau memberi tanda yang khas di atas mangkuk dan nantinya mangkuk ini disimpan di ruangan leluhur sampai pemiliknya meninggal.

Arti Bunga Peony dan Daun Pisang

Sementara itu, bunga peony mewakili pepatah Cina umum '花开富贵', yang secara harfiah diterjemahkan sebagai 'bunga yang mekar dengan kekayaan dan kemakmuran'. Oleh karena itu, peony berarti kemakmuran, kekayaan, dan status sosial yang tinggi, sedangkan daun pisang berarti keberuntungan dan keberuntungan.

Kemunculan dan Penyebaran Mangkuk Ayam Jago

Tahukah Sahabat, dulu mangkuk ayam jago dipakai oleh kaum pekerja dan orang-orang yang tinggal di pedesaan. Harga mangkuk ini sangat murah dan sama seperti yang kita dapati saat ini, ukurannya tak terlalu besar, bisa dipegang dengan satu tangan dan dibuat cukup tebal sehingga awet dipakai.

Hal ini memang jadi ciri khas si mangkuk ayam jago. Orang tidak perlu beli mangkuk terlalu sering dan desain ayam membedakannya dengan mangkuk orang-orang kelas atas yang bergambar phoenix dan naga. Wah dua ilustrasi yang sangat membedakan strata masyarakat ya.

Secara tradisional, orang Tionghoa menekankan pentingnya makan bersama sebagai keluarga dan komunitas. Di daerah berbahasa Min Selatan, sebagian besar pemilik rumah menyajikan nasi, sup, dan bahkan alkohol kepada tamu mereka dalam mangkuk ini sebagai cara untuk mendoakan kemakmuran dan keberuntungan bagi mereka.

Selain itu, orang Kanton memasukkan mangkuk ayam jago dalam mas kawin mereka untuk menandakan berkah bagi pengantin pria agar memiliki masa depan yang mulus. Pada 1960-an, mangkuk ayam jago banyak digunakan di warung dan kedai makanan di Hong Kong.

Produksi Massal Mangkuk Ayam Jago

Meskipun komunitas Hakka dari Guangdong adalah yang pertama menciptakan konsep mangkuk ayam jago, komunitas Hakka di Thailand adalah yang pertama kali memproduksinya loh. Kok bisa?

Setelah masyarakat Hakka merantau ke Asia Tenggara, mereka melanjutkan tradisi membuat mangkok ayam. Menurut Bangkok Post, pabrik keramik pertama dibuka pada tahun 1955 ketika Chin Simyu, seorang imigran Tionghoa di Thailand, menemukan deposit besar kaolin (tanah liat untuk membuat porselen dan keramik) di Lampang. Tahun 1957 menandai dimulainya pabrik mangkuk ayam baru di Provinsi Lampang, Thailand.

Sebelum Perang Dunia II, pedagang Cina di Bangkok akan memesan mangkuk ayam untuk dijual karena harganya sangat murah saat itu. Namun, persediaan menipis dan harga melonjak selama perang. Setelah perang berakhir, produsen di Bangkok memproduksi lebih banyak mangkuk yang segera menjadi peralatan terkenal berkat keawetannya..

Ada beberapa variasi desain mangkuk ayam jago. Mangkuk ayam jantan pertama dilukis dengan tangan, sehingga membuatnya unik. Saat mulai diproduksi, desainnya dibuat standar yang terdiri dari ayam jago, bunga peony, dan pohon pisang. Sementara ayam jantan asli berwarna merah dan hitam, warnanya kemudian diubah pada tahun 1962 menjadi hijau dengan ekor biru. Beberapa mangkuk dari provinsi Cina, Hunan sedikit berbeda karena dicat dengan warna biru dengan goresan yang lebih halus.

Sejak saat itu, mangkuk ayam jago telah mengalami banyak variasi desain. Ketika pertama kali diproduksi, desainnya distandarisasi untuk memasukkan motif ayam jago, bunga peony, dan pohon pisang yang terkenal. Mangkuk ayam juga bisa ditemukan di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Hong Kong, Korea, Jepang, Vietnam, Malaysia, dan Singapura.

Mangkuk Ayam Jago Masa Kini

Saat ini, produksi massal mangkuk ayam telah sangat berkurang nilainya, dan mangkuk sudah dibuat juga dari bahan plastik.  Motif yang dipakai pun dibuat hanya demi melestarikan desain nostalgia. Sulit menemukan semangkuk ayam jago asli yang dibawa oleh para imigran Cina ketika mereka pertama kali menetap di Asia Tenggara. Mangkuk porselen seperti itu dianggap sebagai barang koleksi langka yang dilukis dengan tangan secara unik oleh pengrajin terampil.

Saat ini seni pembuatan mangkok ayam masih dilakukan di Lampang, satu-satunya provinsi di Thailand yang terus menjadikan mangkok ayam sebagai oleh-oleh. Menurut VICE, sebuah perusahaan di Indonesia telah mengklaim merek dagang dari cetakan ayam pada tahun 2017, dan siapa pun yang memproduksi, menggunakan, atau memperdagangkan gambar ayam akan menghadapi hukuman lima tahun penjara, atau denda Rp2 miliar !

Masyarakat Asia Tenggara sudah jauh mengenal dan akrab dengan penggunaan mangkuk ayam jago. Terlepas dari apakah itu asli atau tiruan, nilai sentimentalnya masih terus dikenang.

Jadi, jika Sahabat menemukan mangkuk ayam jago asli di rumah kakek-nenek, jangan lupa untuk menyimpannya baik-baik sebagai warisan keluarga yang berharga ya. Demi masa lalu. Demikian juga jika Sahabat ingin mencari referensi wisata menarik di Balikpapan, bisa meluncur ke blog penulis Balikpapan ya Semua informasi menari dari Balikpapan diulas oleh travel bloger Balikpapam, sayang jika terlewatkan.

Referensi:
https://says.com/
https://www.nyonyacooking.com/